Ensalada de col (repollo)

Ingredientes:

1/3 de taza de crema de cacahuate
1/3 de taza de yogurt
1 1/2 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharada de salsa de soya
4 gotas de salsa brava
4 tazas de col rallada
1 taza de cebolla blanca picadita
1 cucharadita de curry
cacahuates enteros y pelados

Preparación:
Revolver crema de cacahuate, yogurt, azúcar, curry, soya y salsa brava hasta que este cremosa la mezcla. Agregar col y cebolla y revolver hasta que se mezclen. Adornar con los cacahuates.

Arroz frito

Ingredientes:

2 tazas de arroz
1 barra de mantequilla
1/4 kg de tocino (cortadito en cuadros)
1/2 cebolla blanca picada
2 salchichas cortadas en cuadritos
1/4 kg de jamón en cuadritos (pedir rebanada gruesa)
2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cuadritos
1/2 taza de salsa de soya
2 varas de apio cortado en rebanadas delgadas.

Preparación:
El arroz se cuece al vapor un día antes.
Al otro día se fríe en mantequilla y se deja enfriar.
En otro sarten se fríen tocino, cebolla, jamón, apio, salchichas y pollo.
Se agrega el arroz (previamente frito en mantequilla) y se sigue revolviendo vaciando poco a poco la salsa de soya hasta que adquiere un color paja.

Pollo con champiñones

1 pollo en piezas
1 lata de champiñones rebanados
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
1/4 de cema
sal de ajo y pimienta


Sazonar el pollo con sal de ajo y pimienta, y dorar en el aceite de oliva bien caliente.
Después se acomoda en un refractario.
Licuar mostaza y crema con la mitad de los champiñones, vaciar sobre el pollo. Colocar entre las piezas los otros champiñones y tapar con papel aluminio.
Meter al horno por 20 minutos a 250 grados.

Pescado a la moztasa

Ingredientes:
1 kg de lonja de pescado (filetes)
1 barra de mantequilla
mostaza, sal de ajo y pimienta.

Preparación:
A las lonjas ponerles sal de ajo y pimienta al gusto, dejar reposar por 20 minutos. Enmantequillar un refractario y colocar los filetes previamente untados de mostaza. Encima colocar pedacitos de mantequilla y meter al horno por 15 minutos.
Acompañar con arroz blanco y granos de elote.

Ensalada de zanahoria

Ingredientes:
5 zanahorias medianas
mayonesa y pasas.

Preparación:
Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas y agregarles mayonesa al gusto, y pasas.
Buen acompañamiento para carne asada, pechugas de pollo a la plancha o pescado frito.

Ensala de papa

Ingredientes:
4 papas grandes
3 manzanas rojas
1 taza de apio picadito
mayonesa

Preparación:
Cueza, pele y corte las papas en cuadritos pequeños y dejela enfriar.
Pele y parta las manzanas en cuadritos.
En un tazón revolver el apio, papas, manzanas y mayonesa, refrigerar hasta servir.
Se puede sustiruir la mayonesa por crema agregando sal y pimienta

Helado de Plátano

Ingredientes:
12 plátanos portalimón (tabasco)
3 vasos de agua
4 huevos
750 grs de azúcar
el jugo de tres limones

Preparación:
Cueza los plátanos con el azúcar, agua y el jugo de los limones; triture y pase por un colador. Agregue los 4 huevos a la mezcla anterior y bata en la licuadora hasta que quede espeso, congele y listo!!

Plátanos Primavera

Ingredientes:
3 plátanos machos
1/4 de taza de ron
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Derrita la mantequilla en una sarten (coloque antes de la mantequilla unas gotas de aceite para que no se queme) y agregue azúcar moviendo contsantemente. Añada el ron, mezcle y agregue los plátanos en trozos. Servirse calientitos. NOTA: como un extra antojo se le puede poner leche condensada "la lechera" o cajeta y nueces picaditas encima. Un postre muy pecaminoso.

Gelatina de Piña (variación)

Gelatina de piña
Es muy sencilla la gelatina de piña con zanahoria, o incluso con durazno;
una lata de piña, durazno o mango en almíbar, (te recomiendo piña o durazno, porque por las fibras del mango tu gelatina sale con esos "fibrillas")
grenetina natural
1 vaso de agua fría (es muy importante que sea fría)
rallas 3 zahahorias obviamente crudas
1 lata de leche carnation clavel
1 lata de leche nestle "La lechera"
1/4 de crema, puede ser alpura, natural, 1/2 crema o la que prefieras

Preparación:
Rebanas la piña, durazno o mango en trozos pequeños y los colocas en un mode con la zanahoria rallada; disuelves 2 1/2 cucharadas de grenetina natural en el vaso con agua fría, hasta que se deshaga, pones a hervir el almibar y cuando empiece a hervir lo retiras del fuego y le agregas el agua con la grenetina disuelta, para eso la grenetina ya se cuajó, es normal, una vez disuelto lo licuas con una parte de los duraznos o mango, la piña (no), con la crema, clavel y lechera, eso es todo lo pones en el molde que ya tiene la piña con la zanahoria, o durazno con la zanahoria o el mango en cuadritos y lo regrigeras y como el 5 horas ya esta lista tu gelatina

Nota:
También la puedes hacer de rompope o cajeta siguiendo el mismo procedimiento. cualquier duda, ya sabes... con gusto la amplío.

Gravy especial para carnes

Ingredientes:
3/4 de barra de mantequilla
1/3 de taza de cebolla blanca rallada
2 1/2 cucharadas de maizena
2 tazas de champiñones rebanados
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de jugo de limón
2 tazas de jugo de carne que hayas horneado
pimienta negra y consome al gusto.

Preparación:
Derretir la mantequilla y freir la cebolla hasta que este blanda, agregar maicena y champiñones y revolver un momento; agregar mostaza y el jugo de la carne poco a poco sin dejar de revolver (dejar hervir a fuego lento) ponerle limón, pimienta y consome.
Lista para servirse sobre carnes.

Brochetas de camaron con salsa de chipotle

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg de camarón U12, (gigante)
1 chile morrón rojo
1 chile morrón amarillo
1 cebolla
1paquete grande de queso crema
1 lata chica de chile chipotle
1 cucharadita de consome de camarón
mantequilla (la necesaria).

Preparación:

Insertar en brochetas de alambre un camarón, un pedazo de cebolla y uno de chile morrón rojo y otro verde; forme así todas las brochetas, intercalando los ingredientes.
Cueza las brochetas a las brasas o a la plancha hasta que el camarón este de color rosa. Aparte, licue el queso crema con el consome de camarón y el chile chipotle; bañe con esta salsa los camarones o sirvala aparte.

Camarones a la cerveza

Ingredientes:
2 kg de camarón limpio pelado y sin cabeza
1 lata de cerveza
sal y pimienta, aceite y harina

Preparación:

Poner los camarones en cerveza durante dos o tres horas, se sacan y se sazonan con sal y pimienta.

Pasar por la harina y freir en aceite muy caliente a que tomen un color dorado.

Se acompañan con arroz blanco y ensalada verde.

Camarones al mojo de ajo

Ingredientes:
1 Kg de camarón crudo
1 barra de mantequilla
1 cabeza de ajo
1 cucharadita de mostaza
salsa inglesa
el jugo de un limón
sal y pimienta.

Preparación:

Se pela el camarón dejándole la cola.
Se abren por el lomo y se le quita la venita.
En una sartén se pone la mantequilla, se sazona con sal y pimienta, se agrega el ajo (molido), mostaza, el jugo de limón, y salsa inglesa. Se deja hervir.
Se agregan los camarones hasta que agarren color.
Se acompañan con puré de papa y verduras al vapor.

Camarones al horno

Ingredientes:
1 kg de camarón grande
mayonesa
mostaza
ajo picado
sal y pimienta.


Preparación:

Revolver mayonesa, mostaza, ajo, pimienta y sal.

En un refractario acomodar los camarones previamente lavados y abiertos con todo y cáscara del lomo, y se les introduce la mezcla anterior a cada uno.

El horno debe ya estar caliente a 150 grados.

Meter los camarones 30 o 40 minutos.

Servir con sopa de arroz y ensalada

Camarones rellenos

Ingredientes:
1 kg de camarones grandes
1/4 de queso amarillo
1/4 de salchicha
1/4 de tocino
1/2 lata de chile morron
1/4 de crema o media crema
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de mayonesa
2 tomates
sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los camarones por el lomo y se les pone sal y pimienta.

Se acomodan en un refractario con poca mantequilla.

Se rellenan de queso amarillo y salchichas bien picaditas, y se envuelven con el tocino.

Posteriormente se licúa la crema junto con la mostaza, chile morron, tomates y mayonesa.
Se vacía encima de los camarones y se meten al horno a 180 grados por 15 o 20 minutos. ¡Sabrosos!

Camarones con champiñones

Ingredientes
400 grs de camarones chicos limpios
1/2 barra de mantequilla
3 cucharadas de harina
1/4 de crema
1 cucharada de salsa inglesa
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa catsup
1 lata de champiñones
pan molido
sal, aceite y vinagre

Preparación
Marinar o dejar reposar los camarones en aceite, vinagre, sal y pimienta durante tres horas.
Derretir la mitad de la mantequilla en una cacerola y agregar harina hasta que dore, agregar posteriormente la crema, salsa catsup, salsa inglesa y ajo picadito, dejando hervir por 5 min.

Añadir los camarones y poner a fuego lento hasta que la salsa disminuya un poco.
Aparte freir los champiñones (bien escurridos) en mantequilla dejando a que suelto el hervor y ponerselos a los camarones.

Revolver todo con cuidado y poner en un refractario enmantequillado, cubrir con pan molido y pedacitos de mantequilla, meter al horno a que dore y servir.

Brocheta de camarón

Ingredientes:
1 kg de camarón grande y crudo
150 grs de queso manchego
250 gramos de tocino
1 cebolla blanca cortada en cuadros
2 chiles poblanos cortado en cuadros.

Preparación:

Se pelan los camarones solo dejando la cola, luego se abren por detras haciendo una pequeña ranurita para poner una tirita de queso, se envuelven con media rebanada de tocino, se van pinchando en la brocheta, intercalando en ella cebolla y los chiles, se asan a la plancha por ambos lados.

Hack Braten

Ingredientes
500 grs de carne molida mixta (res y puerco)
1 cebolla blanca pequeña picada muy finita
1 huevo
1 barra de mantequilla
5 cucharadas de pan molido
1 cucharada de jugo maggi
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un tazón mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa fácil de manejar, después se forman bolitas pequeñas y se frien en la mantequilla a fuego lento. Se acompaña con una ensalada verde y aderezo mil islas, y a las niños con papas fritas y catsup.

Pastel de Carne

Ingredientes:
3/4 kg de carne molida de res
1/4 kg de carne molida de puerco
1/4 kg de tocino
1/2 paquete de pan molido
5 cucharadas de salsa inglesa
9 huevos
sal y pimienta.

Preparación:

En un tazón grande revolver ambas carnes molidas (res y puerco), pan molido, salsa inglesa, huevos, sal y pimienta. Aparte en un refractario previamete engrasado colocar una a una las tiras de tocino en la base, vaciar encima de las tiras la mezcla de las carnes con mucho cuidado. Encima de la mezcla colocar tambien tiras de tocino cubriendo el pastel y meterlo al horno por una hora. Esperar a que este doradito y cocido por dentro. Provecho!!!

Polvorones de naranja.

Polvorones de naranja.
1/2 kg de manteca
1 barra de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de azúcar
10 yemas de huevo
4 cucharadas de raspadura de naranja
1 kg de harina, azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

En un tazón batir manteca, mantequilla, sal ,azúcar (no glass) y yemas de huevo (nada de clara), hasta que esten cremosas; agregar la raspadura de naranja y batir un momento mas hasta incorporar. Agregar harina y revolver (sin batidora) ,con espatula o cuchara para que quede todo bien mezclado. Hacer bolitas pequeñas y colocarlas en charolas planas engrasadas, meterlas al horno por 10 o 15 minutos, en horno precalentado a 150 grados. Ya horneadas espolvorearlos con azúcar glass mmm SMILE que tus amigos queden muy sorprendidos.

Gelatina de piña con zanahoria

Ingredientes:
1 lata de piña en almibar
1 taza de agua fria
1 paquete grande de gelatina sabor naranja
1 taza de leche carnation (clavel)
1 taza de zanahorias peladas y ralladas,
1/2 taza de pasitas.

Preparación:

Escurre la piña y guarda el jugo (almibar), picar la piña en trozos pequeñitos.
Pones a calentar el jugo de la piña (almibar) y el agua hasta que hiervan.
Añade la gelatina de naranja y mezclala hasta deshacer los grumos y refrigera (que cuaje ligeramente).
Sácala del refrigerador y vaciala en un recipiente para batir.

Añade la leche y bate a velicidad alta hasta integrar todo perfectamente. Agrega las piñas en cuadritos, zanahorias ralladas y pasitas, vacias en el molde de tu preferencia y refrigera hasta que cuaje.

Papas Napolitanas

Ingredientes:
1 kilo papas cambray
Queso parmesano
salsa inglesa
2 limones
una cebolla
ramita perejil.

Preparación:

En una sarten se frie muy bien la cebolla el tiritas, se incorporan las papas ya lavadas sin quitarles la cascara, se revuelven muy bien hasta que esten bien cosidas- tardan un poco aprox 20 min- se les pone el limón, unas dos cucharadas grandes de salsa inglesa, el limón y el perejil picado y al final el queso, o bien ya cuando estén en un platón, se puede agregar más queso, te aseguro que no podrás comer sólo una¡¡¡¡¡

Postre de Limón.

Ingredientes:
1 paquete de galletas Marías,
1 lata de leche clavel,
1 lata de leche nestle,
el jugo de 8 limones grandes (jugosos).

Preparación:

Poner en la licuadora las leches y el jugo de limón y mezclar.
En un refractario colocar una base de galletas marias y vaciar mezcla encima hasta cubrirlas, despues encima otra capa de galletas y mezcla hasta terminar el refractario.
De adorno se pone nueces, pasas o frutas en almibar (piña o durazno escurridos y picados).

Refrigerar un par de horas antes de servir.

Ravioles

Ingredientes:
4 docenas de ravioles
2 tazas de puré de tomate
1/2 taza de vino blanco
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 taza de queso de chihuahua rallado
1 cucharadita de orégano en polvo
aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Freir la cebolla y el ajo en poco aceite hasta que se transparenten, y sácalos del aceite (desechalos).
En el mismo aceite, frie el pure de jitomate, agrega el vino, orégano, sal y pimienta hasta que sazone.
Mezcla y espera un poco mas a que se cueza.
Aparte pon a hervir los ravioles (pasta en cuadritos y son rellenos), en agua con sal durante unos 20 minutos.
Escurre los ravioles (quitales el agua) y enjuágalos con agua fria para que no se peguen.
Engrasa con mantequilla un refractario, pones una capa de ravioles, queso rallado y la salsa que hiciste antes.
Otra capa de ravioles, queso y salsa, hasta cubrir el refractario.
Hornéalos para derretir el queso.
Acompañalos con una ensalada, pure de papa y pan.
Los cuernitos de pan le dan un toque mas fino y una buena presentación. SUERTE AMIGA

Spaghetti con atún

Las recetas de pasta nunca son muy faciles pero si son ricas y bien presentadas te haran quedar muy bien en tu cena. A continuación otra opción:

Ingredientes:
1 paquete de spaghetti
3 latas de atun
1 latita de pure de tomate
1 lata de media crema nestle
1 latita de champiñones
1/4 de cebolla picada en cuadritos
1/2 chile morron fresco en cuadritos
sal, pimienta y orégano.

Preparación:

Cocer el spaguetti (agua, un chorrito de aceite y sal). En un sartén con un poco de aceite se frie la cebolla y el chile morrón, se agrega el pure de tomate, la media crema y se revuelve muy bien con la sal pimienta y orégano.
Se agrega el atún y los champiñones, a que hierva todo junto.
Servir el spaguetti y encima el preparado de atun.

Pollo en salsa de guacamaya

Ingredientes:

1 pollo
1 lata de piña en almibar
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de salsa catsup
2 cucharadas de salsa guacamaya
pimienta molida, ajo y sal.

Preparación:

El pollo se parte en piezas, se sala y se le agrega el ajo en pedacitos.
Despues se le agregan las salsas y se deja reposar.
Aparte en una cazuela se pone la mantequilla a calentar y se le agrega el pollo a fuego lento. Ya que está bien cocido se le agrega el jugo de piña y trocitos de piña.
Se deja hervir otro ratito y listo!

La primera opción para sopa de cebolla es la receta sofisticada y elegante, aunque bastante complicada. A continuación te paso la opción sencilla e igualmente sabrosa.

Ingredientes:
1 kg de cebolla 1/4 barra de mantequilla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Rebanar las cebollas en rodajas muy finas, freirlas en aceite con los ajos.
Una vez acitronada la cebolla(se hace tranparente), se agrega el caldo de pollo, sal y pimienta.
Al servirse se le agregan crotones (cuadritos pequeños de pan tostado), los cuales se pueden conseguir en supermercados ya sazonados y listos para usarse.

Sopa de Cebolla

Ingredientes

175 grs de cebollas
1 cucharaita de harina de trigo
2 1/2 taza de caldo de carne
2 cucharadas de mantequilla o margarina
sal y pimienta negra recien molida
1 hoja de laurel
4 rebanadas finas de pan francés
2 cucharadas de queso rallado.

Preparación:

Rebane muy finamente las cebollas.
Derrita la mantequilla en una cazuela.
Añada las cebollas y fría a fuego muy bajo, hasta que estén bien doradas, pero no quemadas.
Incorpore la harina y poco a poco el caldo, removiendo y deje hervir.
Sazone bien con sal y pimienta y agregue la hoja de laurel.
Tape y cueza a fuego bajo de 25 a 30 minutos, o hasta que la cebolla este bien cocida.
Retire la hoja de laurel y rectifique la sazón.
Espolvoree el pan con el queso rallado y ponga en el asador del horno, precalentado a 180°, hasta que se derrita el queso.
Sirva en tazones con las rebanadas de pan flotando en la sopa.

Chilaquiles fáciles (aprovecha lo que tengas a la mano)

Ingredientes:
2 bolsas de tostadas (pueden ser viejitas)
1 taza de caldilo de tomate
1 taza de queso rallado (chihuahua, asadero, seco)
crema al gusto.

Preparación:

Se rompen las tostadas, se ponen en un refractario previamente "enmantequillado", se rocía sobre ella el caldillo, se tapa con papel autoadherible transparente y se ponen al microondas por 10 o 15 minutos según su horno.
Se les vierte la crema antes de servir y listo! Sencillos, rápidos y sabrosos.

Chilaquiles verdes

Ingredientes:

12 tortillas
1/4 tomatillo verde
1/4 cebolla blanca
1 taza de crema
200 grs queso de chihuahua
sal al gusto.

Preparaci{on:

Se cortan las tortillas en triangulos y se frien (se pueden cortar con tijeras); el tomatillo verde y la cebolla se ponen a cocer con sal, ya cocidos, se licúan y se agrega la crema. En una sartén se vierte lo licuado y ya que está hirviendo se agregan las tortillas doraditas, se apaga el fuego poniendo el queso de chihuahua encima, tapar para que se gratine. NOTA: estos chilaquiles a veces se sirven con pechuga de pollo desmenuzada encima, mmmm provecho.

Chilaquiles Rojos

Ingredientes:
Chilaquiles rojos
10 tortillas
1/4 queso chihuahua
1/2 kg de tomate rojo
ajo, cebolla (al gusto), chiles
sal (al gusto).

Preparación:

Cortar las tortillas y freirlas hasta que queden doradas. Licuar los tomates con ajo, cebolla y chiles, freirlo agregándole sal al gusto.
Ya que esté guisado, agregar las tortillas a fuego lento; agregar al final el queso rallado, tapar y dejar gratinar.
NOTA: agregando una cucharada de crema encima al servirlos, les da un sabor especial.

Ingredientes:
1 paquete de sopa de coditos
1/4 de jamón en cuadritos muy pequeños
1 lata de piña escurrida y picada finita
1/4 crema
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 latita de pimiento morrón picado finito
sal y pimienta al gusto.


Preparacion:
En un recipiente se acomoda la crema, mayonesa, mostaza, jamón, piña y morrón. Se sazona con sal y pimienta. Se revuelve muy bien. Se agregan los coditos, incorporando con movimientos envolventes para no romper el codito cocido. Se tapa y se refrigera hasta servirse.

Crema de elote

Ingredientes;
6 elotes
3 cucharadas de mantequilla
2 rodajas de cebolla
1 cucharada de consome
1 lata de leche clavel
75 gr de queso Chihuahua.

Preparación:

Se desgranan los elotes y se doran en la mantequilla a fuego lento. Se licúa la cebolla, consomé y la mitad de los granos de elote, agregándole la leche y el agua. Se vacía a la cazuela y mueva constantemente para que no se pegue, cuando empiece a hervir agregue el queso en trocitos.

Pollo en salsa catsup

Ingredientes
1 pollo en piezas
1/2 barra de margarina
3/4 taza de salsa catsup
3/4 taza de salsa de soya
pimienta al gusto.

Preparación:

Se lava el pollo y se acomoda en una cacerola. Se pone la mantequilla, la pimienta, la salsa de soya y la salsa catsup y se deja reposar por dos horas. Después se pone a fuego bajo, tapado, hasta que este cocinado.

Se sirve con ensalada y arroz blanco.

Soufle de elote

Ingredientes:
1 barra de pan blanco (quitar las orillas)
1 1/2 de leche clavel
1 media crema Nestle
2 latitas de elote
1/4 de queso Chihuahua rallado
1 chile poblano (tatemado y cortado en rajas delgadas)
1 cucharada de consome
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Se licua la leche clavel, media crema, consome, sal y pimienta. Se cortan las orillas del pan y se engrasa un refractario de vidrio con mantequilla, y cada pan por ambos lados. Se coloca en el refractario una base de panes, colocando encima elote, las rajitas, queso chichuahua y lo licuado. Encima otra tanda de panes y licuado. La tercera tanda unicamente se le pone queso chihahua y se baña de crema, se mete al horno previamente calentado por 20 o 25 minutos. Queda como un pastel y se puede acompañar de ensalada verde.

Pan de Naranja

Ingredientes
2 barras de mantequilla,
3 tazas de harina
3 cucharaditas de royal
5 huevos raspadura de cascara de naranja
1 1/4 taza de azucar
3/4 taza de leche.

Preparación
Se bate la mantequilla, se le agrega el azucar, los huevos, las tazas de harina
(cernidas con el polvo de hornear "royal"), la leche y la raspadura de naranja.
Se unta de mantequilla un molde y se enharina antes de ponerle la masa, se hornea en el horno precalentado a 150° por 45 minutos.

Gelatina Tropical

Una bolsa de bombones grandes De La Rosa (blancos y rosas) y los parten en pequeños cuadritos.
Una lata de piña es almibar y tambien partirla en cuadritos (dejar aparte el almibar).
Una lata de media crema Nestle previamente refrigerada (para que espese).
100 grs de nuez picada.
Colocar los cuadritos de bombón y piña en una ensaladera o recipiente grande, revolver cuidadosamente para mezclarlos.
Agregar el almibar restante para remojar bien los bombones.
Posteriormente agregar la media crema e incoporar todo.
Encima esparcir las nueces picadas y refrigerar, en media hora esta listo para servirse, provecho!!!

Chuletas Maléficas.

Chuletas Maleficas
12 chuletas de puerco
1 taza de leche clavel
1/4 taza de brandy
1 cucharada de consome de pollo
4 cucharadas de perejil picado
5 cucharadas de aceite 3 cucharadas de harina
3 tazas de agua
pimienta y oregano.

Mezcle la leche clavel con el brandy, consome de pollo, oregano y perejil.
Deje macerar ahí 12 chuletas de puerco.
En 5 cucharadas de aceite dore 3 cucharadas de harina y agregue poco a poco 3 tazas de agua y el jugo donde maceró las chuletas.
Añada la carne y deje hervir.
Sirva con arroz blanco (morisqueta).

Costillitas BBQ

Ingredientes:
1 1/2 KG de costilla de cerdo
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
15 grs de azucar; 60 ml de vinagre (2 onzas)
200 grs de salsa catsup
120 ml de jugo de naranja (4 onzas)
40 ml de salsa de soya (1 1/2 onza)
sal al gusto.

Preparación:

Poner a cocer las costilla en la olla express, cortadas a 10 cm aprox, con la cebolla, laurel y sal, por 20 min.

Despues que empiece a hervir el agua (un litro), escurra muy bien.
En un sarten sin aceite, ponga las costillas a que se doren y escurra el exceso de grasa.
Agregue la salsa BBQ moviendo pieza por pieza a que la salsa se adhiera completamente.


SALSA BBQ:

En una sarten a fuego medio, ponga el azúcar con el vinagre y el jugo de naranja a que se reduzca, formando burbujas.
Incorpore la salsa catsup y la salsa de soya dejando hervir por un minuto. Sirva con pure de papa o sopa seca.

Spaghetti con carne

Ingredientes:
1/2 kg de carne molida
1/4 kg de tocino en trocitos
2 dientes de ajo picaditos, 1 lata de pure de tomate
1/2 cebolla blanca picadita
queso parmesano
2 bolsas de pasta spaguetti
sal y pimienta.


Preparación
Freir bien el tocino, agregar la cebolla y el ajo hasta acitronarse.
Agregar carne, pimienta y sal. Cuando este casi frita la carne agregar el pure de tomate
hasta que hierva.
Colocar en los platos planos la pasta de spaghetti y encima la carne preparada, rociar con queso parmesano y servir.
Panes doraditos con mantequilla son excelentes para acompañar.
Provecho!!!

Pasta Bon Voyage

Ingredientes:

1 paquete de espaguetti
1/4 jamon fino en rebanadas muy delgadas (pavo o pierna es igual pero que sea fino, osea de pieza grande tipo york por ejemplo)
1/4 litro de crema
1 taza de pure de tomate
1 barra de mantequilla
1 taza de queso de chihuahua rallado
1 cucharada de consome de pollo en polvo
1 cebolla chica.


Preparación:
Vas a poner a cocer la pasta de spaguetti en una olla muy grande para que no se rompa, procura que queden largos los spaguettis.
Ya cocidos enrolla algunos en una rebanada de jamon como si fuera taquito (ya fria la pasta), y los vas acomodando en un refractario enmantequillado, uno al lado del otro.

Aparte vas a preparar la salsa friendo la cebolla chica finamente picada en la mitad de la mantequila y agregas el pure de tomate, dejas hervir con el laurel, consome, sal y pimienta. Retiras del fuego y agregas crema y la mitad del queso rallado. Con esta salsa vas a bañar los rollitos que estan en el refractario, y les pones encima el resto de la mantequilla y lo que sobro de queso, metiendolo al horno por 20 minutos.
PROVECHO y Buena Suerte!!!

Pan Francés

Ingredientes:
8 rebanadas de pan bimbo blanco
1/4 de taza de nuez picada
3 huevos
1/2 taza de azúcar morena
2 cucharadas de canela molida
2 cucharadas de leche
raspadura de 1/2 naranja
aceite (suficiente para freir)

Preparación:
Bata bien los huevos con un tenedor, junto con la ralladura de la naranja y se agregan las dos cucharadas de leche.
Corte las rebanadas de pan en círculo (con un vaso de cristal sobre el pan blanco aplanándolo, salen los círculos), y se sumergen en el huevo previamente batido.

En una sartén con aceite caliente se va dorando uno a uno los círculos de pan blanco y se ponen sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Se espolvorea encima la canela y azúcar, previamente revueltas.

Al servir se añade la nuez y se acompañan con leche fria.
NOTA: en lugar de ralladura de naranja se le puede agregar vainilla a la leche.

Buen provecho

Saludos!!!

Pollo con pimientos

Ingredientes:
8 o 10 piezas de pollo
1 pimiento morrón verde
cebolla
cilantro
jitomates.
Preparación:
Las piezas de pollo se ponen a cocer, el pimiento se parte en rajitas, igual que la cebolla. Se cuecen los jitomates (de 6 a 8), y se licuan junto con el cilantro, se fríe el pimiento y la cebolla en poco aceite y después se vacia el pollo cocido a que agarre sabor y al final el jitomate molido con el cilantro... se sirve con arroz.