Chiles rellenos

Normalmente los chiles rellenos, conocido platillo en mi país se hacen de queso, pero hay variaciones a este menú, aquí presento una de ellas:
Ingredientes:
6 chiles poblanos

1 lata de frijoles bayos
1/4 kg. queso oaxaca
1/4 lt. de crema
mantequilla

Preparación:
Los chiles se asan directamente a la lumbre, cuando ya están quemados se ponen en una bolsa de plástico a “sudar”, pasada una hora pelas los chiles, (les quitas lo quemado), los abres y les sacas las semillas y los untas por afuera de mantequilla.
Abres la lata de frijoles, los rellenas con esta pasta, los pones en un refractario acomodados y arriba les pones primero la crema y después el queso deshebrado.
Finalmente antes de servir los pones en el horno de microondas por tres minutos o hasta que el queso de derrita.
Los puedes servir con arroz blanco.
¡Buen provecho!

Ensalada tropical

No hay nada más delicioso para acompañar el pavo que esta ensalada tropical.

Ingredientes:

1 lata de piña en almibar

1 lata de elote

1/2 litro de crema agria

Preparación:

en un recipiente, mezcla la piña sin el almibar, los elotes escurridos y la crema, revuelve perfectamente bien, ponle un poco del almibar de la piña al final y guarda en el refrigerador por lo menos dos horas antes de servir.

Es ideal para acompañar el pavo o un jamón.

Buen provecho!….

Pozole de pollo

Receta de cocina para preparar Pozole de pollo estilo Sinaloa

Ingredientes:
- 2 Kg. de maíz precocido.
- 1 -1/2 Kg. de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada .
- 1 lata de chile pasilla
- 1 pizca de comino.
- 3 dientes de ajo.
- 1 rodaja de cebolla.
- caldo de pollo.

Para adornar:
- 1 lechuga lavada y desinfectada y cortada
- Rábanos en rodajas
- Cebolla finamente picada en cuadritos
- Aguacate
- Limón
- Orégano

Procedimiento:

En la olla Express se pone a hervir el maíz precocido por cuarenta y cinco minutos a partir de que el indicador empezó a sonar.
Pasado el tiempo de cocción, la olla se deja enfriar y se destapa, poniéndola nuevamente al fuego para agregarle el ajo, la cebolla y los cominos, previamente molidos en la licuadora con un poco de consomé del pollo, y se agrega al maíz cuando nuestra preparación esté empezando a hervir, también se agrega la lata de chile pasilla y dejamos que todo de un hervor de cinco minutos más y se le pone sal al gusto.

Para servir:

En un plato hondo se pone la preparación del maíz cocido con el caldillo y una generosa porción del pollo cocido y desmenuzado, se adorna con lechuga, cebolla picada en finos cuadritos, rábanos en rodajas, orégano, aguacate y se le añaden unas gotas de limón.


Finalmente para degustarlo puedes acompañarlo de tostadas de maíz y un caballito de tequila.

¡buen provecho!